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Arroz de coliflor

by Lulamon 23 febrero, 2010, 6:26 am 2.1k Views 17 Comments

Hola amig@s, la verdad escribo este post con algo de vergüenza de debutante porque hace un tiempo que tenía la idea de hacer videos para Livianito TV y por fin me atreví! De verdad que me da mucha verguenza, pero lo pasé bien y al final eso es lo que cuenta. Además la idea es ir mejorando y si alguien quiere participar como siempre muy muy bienvenida.

Espero les guste!, de todas maneras acá va la receta escrita también, está súper buena (eso si te tiene que gustar el coliflor, a mi me gusta por lo menos).

Saludos!

Muchas veces cuando queremos comer algo rico y sano, el arroz normal no ayuda mucho, así que les voy a enseñar una simple y económica receta baja en carbohidratos para reemplazar el arroz.

Para ello solamente necesitamos un coliflor entero y muy bien lavado.

Lo primero que haremos es separar el coliflor y cortarlo en pedazos pequeños.

Luego, metemos todo en una procesadora de alimentos y picamos hasta que nos queden los trozos del tamaño de un grano de arroz, puede que tengamos que repetir este proceso varias veces.

Si no se tiene una picadora eléctrica lo podemos hacer picando finamente con un cuchillo.

Ya cuando tenemos todo picado, lo vamos a poner en un plato cubierto para microondas o en un bol cubierto con papel plástico al que le vamos a realizar unos pequeños agujeros con un tenedor.

Este plato se cocina a temperatura alta por 4 a 5 minutos en microondas y no se necesita agregar agua. También pueden saltearlo en un sartén.

Una vez que esté listo retiramos el papel plástico mucho cuidado, aliñamos con sal, pimienta, curry o lo que quieran y lo servimos. Con moldes para arroz queda muy bonito.

Como pueden ver se parece muchísimo al arroz. Se puede acompañar con carnes, salsas o verduras. Tiene bajó índice glicémico, es muy bajo en carbohidratos y alto fibra.

Vía | Low Carb Diets at About.com