Lulamon
Luego de muchos intentos de recetas con harina de linaza por fin pude realizar estas increíbles galletas, me basé en esta receta baja en carbohidratos de lowcarbdiets.about.com, es sin gluten y apta para celiacos.
Es una muy buena alternativa a las WASA Fibres y sirve para cualquier ocasión en especial para aperitivos o en esos momentos de tentación, además sirve para reemplazar a los nachos mexicanos y se puede comer con infinidad de acompañamientos.
La receta completa tiene 6 gramos de carbohidratos y nada menos que 35 gramos de fibra, así que es muy sana y de índice glicémico bajo.
Altamente recomendable!
Ingredientes
1 taza de harina de linaza
1/3 taza de queso parmesano rallado
1/3 cucharadita de ajo o cebolla en polvo
½ cucharadita de sal
½ taza de agua
Preparación
Mezclar todos los ingredientes.
Vertir la mezcla sobre una hoja de papel pantequilla engrasado con aceite de girasol o de oliva o sobre una lámina de silicona.
Cubrir la mezcla con un trozo de papel mantequilla y con un huslero, rollido o una botella de vino y aplanar hasta dejarla del ancho de una regla. Lo importante no es que sea demasiado delgada alrededor de los bordes o en el centro. Después de extender la mezcla, retirar el papel y retirar los bordes para que quede ordenada, esto también se puede hacer con los dedos. Si se quiere se pueden hacer líneas con un cuchillo de mantequilla para ayudar a cortarla luego, se le puede dar distintas formas como cuadrados o triángulos.
Hornear a fuego fuerte a unos 220 ºC e hasta que el centro se endurezca de unos 20 a 30 minutos. Si se comienza a poner oscuro en los bordes retirar del horno. Dejar enfriar por completo para que quede crujente.
Cortar los trozos.
