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Monty Panqueques

Esta exquisita receta fue la primera que inventé en un momento de desesperación para el método Montignac, siempre he amado los panqueques y sólo mezclando los ingredientes correctos pude lograr esta espectacular receta!

Ingredientes

1 taza 3/4 de leche descremada o de soya
4 huevos
1 pizca de sal
1 taza 1/2 de salvado de avena muy molido

Elaboración

En un bol, ponemos el salvado, los huevos, la leche y la pizca de sal y batimos con batidora hasta que esté todo muy bien mezclado.

Luego calentamos a fuego muy fuerte un sartén de teflón para que no se nos peguen los panqueques.

Con un cucharón de sopa revolvemos la mezcla constantemente, porque el salvado tiende a irse hacia el fondo, y cuando esté homogéneo colocamos una medida del cucharón con la mezcla (la que les acomode si los quieren delgados o gruesos) en el sartén caliente.

Se empieza a dorar por abajo y con un cuchillo sin filo lo tienes que empezar a despegar por las orillas de a poco e introduciéndolo más adentro hasta que queden despegados.
Luego puedes hacer un movimiento al aire para dar vuelta el panqueque o darlo vuelta con una paleta adecuada o como lo encuentres más fácil y lo terminas de dorar un poco por el otro lado.

El relleno lo puedes hacer con lo que quieras, mermelada sin azúcar, dulce de leche especial monty o también salados, con verduras y carne, etc.

Observaciones

Además agregándole 1/4 de taza de salvado de trigo y en vez de 1 taza 3/4 de leche se le agregó 2 tazas de leche y ahí quedan más parecidas a tortillas.

Con esta medida salen aproximadamente 12 ricos panqueques.

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Written by Lulamon

Amante de Internet, Pinterest y los gatos. Me gustan las manualidades, el agua y mi cocina es un laboratorio científico donde todo puede suceder.

28 Comments

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  4. hola hola me quiero hacer los panqueques para ahora en la tarde…
    Pero no quiero que queden quebradizos, entonces le pondre los 50gr de gluten por cada 200 gr. de harina de garbanzos como comentaba una de las chicas, mi pregunta es, en la receta salia 1 taza y media de salvado de avena, eso equivaldria a 1 taza = 200 gr? entonces 1,5 tazas son 300 gr? o cuanto?, para calcular bien lo de los gramos de gluten, ire al Lider, los pillare, el salvado de avena y el gluten?
    saludos…

  5. Yo hago siempre estos panqueques ,es mi desayuno de todos los dias, pero vario un poco:
    -8 claras con 2 gemas
    -120 g de avena
    -20 g salvado de trigo
    -poco de leche de soya
    y pa dentro!!
    salu2

    • mmmmm, me tincan mucho… felipe ¿los haces con avena o salvado de avena?
      … creo que tendre quecomprarme una pesa pa calcular el tema de los gramos ¿alguien sabe donde puedo encontrar una digital?
      salu2

  6. aaa y con respecto a eso tengo una pregunta (para no volver a cocinar fracasos jeje)… Cocinar queques o galletas con harina de soya cómo queda? Si hago por ejemplo esos muffins de berries con Stevia y en vez de harina integral o de almendra le pongo de soya, queda malo? Plis respóndame el que sepa, y perdón por llenar le blog de posts es que estos días previos a navidad tengo mucho tiempo libre y por lo tanto, más dudas, jeje.

    • Hola Martina, a mi no me gusta el harina de soya, pero he escuchado gente que la ocupa mezclada con otro tipo de harinas y queda bien, pero sola como que mmmm no! jaja
      Además como que el harina de soya es para recetas saladas, no dulces jeje
      Saludos!

  7. uuuffff hoy en la tarde quería hacer estos panqueques y como no tenía avena probé con harina de soya y fue FATAL. El sabor era seco, fuerte, pastoso, desabrido y como artificial. No lo recomiendo para nada, mejor irse a la segura con la avena, que queda delicioso.

    • Hola Marcela,
      No te sabríamos decir el aporte calórico porque la receta está hecha en base a que no suba la insulina y por esa razón no haga mal…
      Puedes encontrar más información sobre esto en el blog…
      Saludos!

  8. Entonces, ahora hacemos los panqueques con harina de garbanzos y no con salvena…… creo que en alguna parte me perdí.

    Cariños,

    Claud

    • mmm se puede hacer con garbanzos pero no creo que quede muy rica para recetas dulces, la variación que queríamos hacer es al salvado de avena agregarle un poquito de gluten para hacer los panqueques más esponjosos y flexibles…
      Saludines!

  9. Lulia,

    Preparé el fin de semana estos paqueques y quedaron deliciosos con manjar (obviamnete apto, los nietitos), lo que si cuestan un poco hacerlos porque la masa queda super quebradisa, pero deliciosos igual y con práctica…

    Cariños,

    Claud

    • Hola María Eugenia, en el método montignac no se usa por ningún motivo glucosa (azúcar), porque iría en contra del método. Lo que usamos frecuentemente con algunas limitantes es «Fructosa», que se encuentra en muchos supermercados y tostadurías.

      Saludos,

    • No, no es lo mismo, el salvado de trigo es como la cáscara del trigo maduro y tiene otro sabor completamente distinto, es un poco fuerte, es como para panes o para rebozar carnes. El germen de trigo a mi me encanta con yogurt, mi madre de daba desde niña.
      saludos!

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