Pie de limón con harina de garbanzos

Buscando y buscando recetas, al final me he decidido a concentrar los conocimientos adquiridos y reemplazar de frenton el Harina de Trigo refinada por Harina de Garbanzos en los postres y otras preparaciones. Solo se debe cuidar no agregar sal a las preparaciones, sin probar antes, pues esta harina da un toque salado.

Aqui les dejo mi receta de Pie de Limon con Harina de Garbanzos y Leche Condensada con Sucralosa. Definitivamente la sucralosa se ha transformado en mi mejor amiga en esta aventura Montignac.

Espero que la disfruten tanto como yo!

Masa
2 tza de Harina de Garbanzos
1 cda de sucralosa
125g de mantequilla
2 yemas (reservar las claras)
3 cda de leche

Relleno
Leche Condensada con Sucralosa (ver mas abajo)
1/4 tza de jugo de limón
2 yemas
4 claras
2 cda de sucralosa

Preparación
Mezclar el azucar con la mantequilla (dejenla un rato fuera del refrigerador para que este blanda) y luego agregar el Harina de Garbanzos, las yemas y la leche.

Enmoldar y hornear a fuego moderado (180° a 200°) entre 5 y diez minutos en la parte superior del horno, con fuego por abajo. Mientras se hornea la masa, mezclar la Leche Condensada con Sucralosa con el jugo de limon y las yemas. Colocar la mezcla sobre la masa y hornear nuevamente entre 5 a 10 minutos a fuego moderado con fuego por arriba. En el intertanto, batir las claras a nieve y agregar la sucralosa. Colocar sobre nuestro pie y hornear a fuego suave, por arriba, 1 a 2 minutos.
Retirar del horno y esperar a que este frio para refrigerar. Solo desmoldar si es necesario y con cuidado, pues esta masa es más delicada.

Tips
La sucralosa la compro en DISA, Santiago Centro. La venden en envases de 500g.

La Leche Condensada con Sucralosa surgio a partir de una receta que aparece aquí, pero con fructosa. Ustedes escogen la que prefieran usar. La preparo a partir de leche descremada en polvo (200g), sucralosa ( 4 cdas) y leche liquida descremada (50 a 100ml)  para diluir. En un jarrito mezclo la leche en polvo y la sucralosa, agrego la mitad de leche liquida y mezclo con la batidora de la minipimer o con la batidora normal pero solo con una paleta, luego agrego el resto de la leche en un chorrito hasta que obtengo la consistencia deseada y pruebo si esta lo suficientemente dulce. Si se requiere, agrego mas leche líquida o sucralosa.

A veces la masa queda muy humeda, en ese caso recomiendo hornear unos minutos extra cada vez, pero con fuego por abajo.
Para evitar que el pie desprenda jugos, se debe hornear bien el merengue,quizas unos minutos extra, revisando que no se dore demasiado.
En cualto a los moldes de pie o kuchen, recomiendo servir directamente del molde, o utilizar uno en el cual el fondo se desprenda de los costados,y desmoldar con cuidado, para que no se desmigaje la masa.

Escrito por Lulamon

Amante de Internet, Pinterest y los gatos. Me gustan las manualidades, el agua y mi cocina es un laboratorio científico donde todo puede suceder.

me encanto la receta, ahora, no hace mal consumir tanta sucralosa? bah, a mí me encanta, pero me di cuenta que estoy consumiendo mucha más sucralosa que la dosis recomendada diaria. Espero no sea peligroso! 🙁

me encanto la receta, ahora, no hace mal consumir tanta sucralosa? bah, a mí me encanta, pero me di cuenta que estoy consumiendo mucha más sucralosa que la dosis recomendada diaria. Espero no sea peligroso! 🙁

Hola, justo tengo un kilo de harina de garbanzos y me preguntaba que hacer con ella, genial!!! gracias por la receta y los tips

No lo puedo creer!! Pie de limón Montignac!!!!
Se ve bastante trabajo, pero me lanzaré a la aventura.

Muchas gracias por la receta, Marcia.