Lulamon
Lo mejor de realizar recetas con porotos negros es que siempre quedan bien con lo que se le agregue. En esos momentos en que no sabemos que cocinar, tenerlos ya cocidos y congelados de seguro nos sacará de cualquier apuro.
Eso me pasó hace unos días y fue cosa de agregar algunos ingredientes para tener una sopa perfecta.
Ingredientes
2 tazas de porotos negros ya cocidos
6 Chorizos de pavo
1 diente de ajo
1 Cebolla
1 caldo de ave light o caldo natural
1 sobre de salsa de tomates al natural
Salsa tabasco a gusto.
Media mata de cilantro
Preparación
Se pica la cebolla en cuadritos junto el ajo en trocitos pequeños y se sofríe en un poquito de aceite de oliva junto con los chorizos cortados en rodajas.
Se le agrega tabasco picante a gusto.
Cuando la cebolla esté dorada se agrega el caldo de pollo disuelto en un poco de agua caliente, se mezcla todo bien y se continua cocinando.
Se agregan los porotos y el sobre de salsa de tomates, esperando a que hierva todo. Para darle más o menos consistencia se le puede agregar agua.
Se sirve con cilantro picado.
Tip: Si quieres que esta receta quede más cremosa toma un poco de porotos y muélelos para luego agregarlos a la sopa.
Recomendación para el Método Montignac e Indice glicémico:
Esta receta tiene un índice glicémico bajo, apta para fase 1 o 2. Sin embargo hay que cuidar las porciones porque al consumir más legumbres se aumenta la carga glicémica.
