Lo mejor de realizar recetas con porotos negros es que siempre quedan bien con lo que se le agregue. En esos momentos en que no sabemos que cocinar, tenerlos ya cocidos y congelados de seguro nos sacará de cualquier apuro.
Eso me pasó hace unos días y fue cosa de agregar algunos ingredientes para tener una sopa perfecta.
Ingredientes
2 tazas de porotos negros ya cocidos
6 Chorizos de pavo
1 diente de ajo
1 Cebolla
1 caldo de ave light o caldo natural
1 sobre de salsa de tomates al natural
Salsa tabasco a gusto.
Media mata de cilantro
Preparación
Se pica la cebolla en cuadritos junto el ajo en trocitos pequeños y se sofríe en un poquito de aceite de oliva junto con los chorizos cortados en rodajas.
Se le agrega tabasco picante a gusto.
Cuando la cebolla esté dorada se agrega el caldo de pollo disuelto en un poco de agua caliente, se mezcla todo bien y se continua cocinando.
Se agregan los porotos y el sobre de salsa de tomates, esperando a que hierva todo. Para darle más o menos consistencia se le puede agregar agua.
Se sirve con cilantro picado.
Tip: Si quieres que esta receta quede más cremosa toma un poco de porotos y muélelos para luego agregarlos a la sopa.
Recomendación para el Método Montignac e Indice glicémico:
Esta receta tiene un índice glicémico bajo, apta para fase 1 o 2. Sin embargo hay que cuidar las porciones porque al consumir más legumbres se aumenta la carga glicémica.
