Sformato di ricotta (soufflé de ricotta)

Hola chicas! me acabo de comprar el maravilloso recetario Montignac, preparé uno de los postres mas simples, ya que tenia todos los ingredientes en el refri, asi que aquí la comparto con ustedes:
 

Ingredientes

250 gr de queso fresco (o ricotta de cabra) (yo use de vaca)
60 grs de fructosa o stevia a gusto
1 limón no tratado
3 huevos
olio extravirgen de oliva para untar los moldes
1 pizca de sal
Preparación

1. Cortar 4 tiritas de la piel del limón y hervirlas por 3 minutos aproximadamente. Luego cortarlas en pedacitos chiquitos.

2. Separar las claras de las yemas.

3. En el bol de las yemas agregar la fructosa o la stevia y batir hasta que se convierta en una crema bastante homogénea. Agegar el queso y la cascara del limón que hemos preparado previamente. Seguir batiendo.

4. Agregar a las claras una pizca de sal y batirlas a nieve. Luego agregarla con movimientos delicados a la preparacion anterior.

5. Untar los moldes con aceite y llenarlos con el preparado. Llevarlos al horno por 35 minutos a 180 grados. Para verificar que esten bien cocidos podemos enterrar un cuchillo, el que deberia salir seco.

La receta esta bastante rica, fácil de hacer para esos momentos de antojitos. Mientras me lo comía se me ocurrió que en vez de limón se puede tratar de hacer con otros sabores. A lo mejor con una escencia de vainilla quedaría bien, o coco rallado, o hasta frutos del bosque! a probar!

Escrito por Lulamon

Amante de Internet, Pinterest y los gatos. Me gustan las manualidades, el agua y mi cocina es un laboratorio científico donde todo puede suceder.

si doc, el titulo original en frances es :” 100 recettes et menus” , depende de la edicion del pais la foto de la tapo cambia…saludos

Hola nataly
si tengo las fotos pero no conozco el libro, lo escribio montignac ?? tampoco coincide con los libros que tiene en su pagina web
plop
saludos y gracias

Doc, mando el mail al contacto livianito, despues le pide a la Lula de mandarselas, yo hago tutito, son las 12 aqui, buenas noches

tengo las fotos listas, pero no se como mandarlas por aqui. mandeme una direccion mail para hacerlo mas facil. Dice que la primera edicion es de octubre 2007

Hola Hofer. Vivo en Italia, lo comprè en la libreria…se que en Chile serà mas dificil encontrarlo. Creo que hoy en dia la cosa mas simple es recurrir a la compra on line. A mi por ejemplo me toca comprar por internet el gluten y la harina de almendras… No las he podido encontrar en negocio aqui…Saludos!

Hola NATALY : consulta para ti, donde puedo econtrar el recetario montignac!!!
soy de la Novema region y no creo que este tan facil de adquirir a menos que sea via web…
agradeceria tu respuesta.