Tallarines aptos con salsa bolognesa de soya

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Cuando estamos cansadas o apuradas, los fideos de sémola de trigo duro ayudan bastante como una de las 4 comidas de IG medio en fase 1.

Es por eso que la receta tradicional de salsa boloñesa con carne común se puede adaptar perfectamente utilizando carne de soya (vegetal).

La salsa se puede hacer de cualquier forma siempre y cuando la salsa de tomates, que es el ingrediente principal sea apta.  Existen muchas marcas en el mercado pero la marca Mutti es una de las más económicas (Jumbo).
Mi receta personal es picar cebolla en cuadritos, cocinarla con muy poquito aceite de oliva o incluso con agua solamente, se agrega sal, albahaca, champiñones, zapallo italiano, pimentón o lo que les guste, luego agregan la carne de soya y la salsa para humectarla, la clave de la soya es que esté mojada (incluso se puede agregar un poco de agua para no gastar tanta salsa en humectar la soya), así adquiere una consistencia muy parecida a la carne animal, además a mí me gusta echarle un poquito de merquén ahumado para que quede con un poquito de picante.

Les aseguro que si les dan esta comida a otras personas, ellos no notarán que no es carne normal, la clave es condimentarla bien y elegir los ingredientes adecuados.

Written by Lulamon

Amante de Internet, Pinterest y los gatos. Me gustan las manualidades, el agua y mi cocina es un laboratorio científico donde todo puede suceder.

Lulamon:

Tengo una duda, pero tu eres la experta, Monty dice que las comidas deben ser protido lipidas o glucidas, si la carne de soja esta hecha de porotos de soja, ¿Sigue siendo apto comerla con alimentos glucidos como los fideos de trigo o integrales???, ¿No sería como por ejemplo comer porotos con riendas?

Porfa que alguien me conteste, por que en verdad me asalta la duda.

😀 gracias

Creo qye probare esta receta. Mi marido tampoco quiere seguir a Monty pero esta semana he cocinado con fideos vivo slow y el encantaron ni notó la diferencia. Los hice con dos salsas distintas una de ellas es con salmón picado finito (que me había quedado del dia anterior). Primero hice un sofrito con cebolla y el puse el salmón, lo aliñé con eneldo, merquén, pimienta blanca y negra, un poquito de vino blanco (casi el olor) y crema light. De maravilla junto con los espirales vivo.
La otra era con champiñones salteados con pimienta y un poquito de crema light. Una delicia!!!.,

Saludos a tod@s.

Hola! Hoy hice esta salsa y quedo realmente exquisita, Pitufa, tu solo cocina y no digas que es lo que tiene,a mi pololo no “le gustaban” las verduras cocidas, al vapor, al horno, etc y ahora las come como si nada picadas chiquititas y mezcladas con todo y a pesar de que me pidio por favor q no le diera nada mas con carne de soya hace un tiempo, ya lo he hecho leso como 5 veces, de hecho hoy despues de comer le dije que era de soya ya ahi recien me alego, aunque antes estaba delicioso….te revelo lo que descubri hace poco, mi secreto para que la carne quede rica es nunca hidratarla con agua sola, siempre son caldo de pollo o de verduras (cuando haces sopa y la pasas por la juguera el q sobra lo congelas y lo ocupas en estos casos) o si hago albondigas o hamburguesas, salteo las verduras para que boten todo el sabor y le hecho agua a esa mezcla y sobre eso tiro la carne seca, entocnes se infla y se condimenta altiro, le quita ese sabor amargoso medio a legumbre que tiene y ni se nota y queda delicioso….prueba que ni lo notara….suerte y gracias por la idea de la salsa, no la habia probado asi!!

Hola Nataly……… creo que sí que es la misma cosa y la puedes cocinar con lo que quieras de verduras ue coge todos los sabores………

Hola amigas…….. con la soja texturizada se pueden hacer cantidad de recetas que dan el pego……….hoy hemos comido calabacines gratinados con sofrito y soja y nadie ha dicho nada ………han pensado que era con carne …….

Feliz fin de semana a tod@s.

Hola Asun,
una pregunta, disculpa mi ignorancia: Es lo mismo la soja texturizada a la deshidratada? mirè un poco google imagenes, y me parece lo mismo, pero no estoy segura. Gracias!!
Naty

que buenaaaa…!! gracias a todas… mwewjwjwjw es que estoy ideando mi plan maestro de cocinar, de forma encuebierta, estas recetas, ya que en casa mi pololo es un tanto.. como decirlo.. mañoso jajajjaja
ahi les cuento como me fuee
besos a todas y mil graciaaaaaaaaaaas!

holaaa.. jajaj hablando de ccarne de soya, podrian ponerme la mejor forma de prepararla??, no puuu remojarla con que condimentos mejor, para que pase piolisisima!!!
gracias, se pasaron, ya me he vuelto adicta a leer los comentarios!!
sigan!!!

Hola Pitufa!

Mira, yo no soy una experta de la cocina ni mucho menos….seguramente muchisimas personas te pueden dar mejores consejos que yo, pero te cuanto mi “secreto” para cocinar la carne de soya: Despues de hidratarla la cocino como si fuese carne normal. Le pongo menos sal porque despues le hecho un chorrito de salsa de soya para que le de sabor y color a la carne, y un poquito de todos los condimentos que encuentro en mi camino, y ya! hahahaha.
De esta manera he inventado una receta toda mia, a algunos les puede interesar: encontre tambien carne de soya en trocitos, que son bolitas asi como del porte de una avellana. Una vez que las hidrato, los pongo en la sarten con una gotita de aceite extra virgen de oliva y con todas las verduras que pillo en mi refri en ese momento: zanahorias, cebolla, zapallos italianos, champignones, o lo que tengo!, salsa de soya y condimentos…y queda demasiamo rico, se puede acompagnar con arroz basmati (comida IG medio) o quinoa (comida IG bajo) o con lo que quieras!!!
pd: con lo de la harina no te puedo ayedar, todavia no me he aventurado en las harinas alternativas, alomejor cuando empieze el frio por aca lo harè, por el momento no me atrevo ni a tocar el horno!!!
espero te sea de ayuda,
saludos
Naty

Holi!
De la manera que queda más piola es como dice esta receta con salsa de tomates y merkén o aliños como albahaca etc, de verdad que no se siente!

Saludos!

Hola Javi, por lo menos la salsa Mutti de envase grande no tiene azúcar y es demasiado rica! Solo es tomate triturado y es una excelente alternativa para la salsa de tomates normal.

Saludos!

holi: quisiera saber que IG tiene la avena cocida me encanta al desayuno con leche descremada, tambien me gusta el pan integral con Nutella, como va con el IG? gracias los amooo esto es bacan!!!! uno baja de peso realmente…chauuuu

Mmmmm, que exquisita receta, y es verdad la carne de soya bien preparada no se nota para nada la diferencia, lo que es a mi me encantaaaaaaaaaa

Gracias Lulamon la actualizacion de la paginaaaaaaa

Amigas,

Hice el intento y congelé la carne de soya ya cocinada y que tal ¡no pasa nada! queda igual que recien cocinada.

Sólo preparenla dejen que se enfri y al congelador en un pote bien tapada y listo!!.

Con respecto a tu receta Lulita, como yo no como salsa de tomates a no ser que sea natural, probaré con un poquito ce crema light.

Cariños,

Claud

Ahhhhh, un super buen dato, en el mercado central, por la calle san Pablo casi al llegar a 21 de Mayo hay un local muy chiquito y antiguo, ni se el nombre pero se caracteriza porque es muy pequeño, al entrar sientes el maravilloso aroma del café recién molido y de muchos condimentos…el punto es que ahí encontrarán cuanta cosa necesiten, harinas de esto y de lo otro, derivados de SOYA excepto tofu, leche de soya, carne vegetal (soya) de granos pequeñitos que al hidratarlos parecen carne molida, y muuuuchas cosas más

N
O + E
S
_____Mapocho___________
P
u
e Mercado central
n
t
e Aquíii
________________xxx____
San Pablo

Ojalá les sirva este mapita.

Super buena la página

Por la m….miercale!!!!, hice la dieta Atkins me fue bien, 6 kilos menos en un mes pero no es equilibrada, sube el colesterol, ahora que quiero hacer la Montignac apenas tres días de intentos y me ha dado una “desesperación” por los hidratos y además de IG. alto, tengo mucha rabiaaaaaaa!!!!!!

Mmmmmmmmm!!Esta de seguro la pruebo….espero que a mi marido le guste tambien, el no sigue el metodo, pero le tengo la cabeza cuadrada con este tal Monty, el lo llama Dartagnan!jajaja.
Es una buena receta para poder comer el mismo plato, (en mi casa todos los dias se cocina la pasta, mi marido es italiano…)pero yo obviamente no la como siempre…depende la salsa. Ahora manos a la obra, tengo que encontrar la carne de soja!
Ah, aqui les mando una recetita para los spaghetti que es lo mas simple del mundo, para la gente que le gusta el picante:
En una sarten ponen un poco de aceite de oliva, un ajito partido en la mitad, un aji rojo en pedacitos y perejil picado chiquito.
Lo ponen a fugo muy bajo, para que el ajo no se queme, ojo, que si el ajo se pone negro, el aceite se pone amargo y no es rico. Cuando el ajo estè “bronceadito”, apagan el fuego. A este punto el ajo se puede dejar o sacar, eso depende de cada gusto.
Cocen los spaghetti en agua normalmente pero los deben colar un minuto antes que termine la coccion. Vuelven a encender el sarten terminana la coccion de la pasta en la sarten, con otro poquito de perejil, y voilà, buen provecho! espero les guste, se llama “Spaghetti aglio olio e peperoncino”. Tambien integrales son riquisimos

Lulla… creo que leí que decías que sólo los spagetti Vivo/Slow son aptos, no los otros tipos de fideos o lasagnas de la misma marca.

Eso por qué? Saludos

hmmmm!
cada día haciendo esta dieta con mas gusto, con tantas recetas ricas para hacerla más fácil!
Fuerza a todas!!
Kramis.
C.

¡ MMMMMMMMMMMMMMMMMM exquisito me encanta,…..La receta esta super, y con carne de soya mmmmm rico, gracias lulita por tus recetas, asi nos ayudas a variar nuestros menus, besitos