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Wok de tallarines con Puerros (o cebollines) y maní

Wok de tallarines con Puerros (o cebollines) y manis

  • 125gr. de tallarines slow o integrales
  • 200gr de zapallo italiano
  • 300 gr. de  puerros o cebollines
  • 1diente de ajo
  • 1  jengibre
  • 3 cucharadas de aceite aceite de oliva o girasol
  • 2 cucharadas de cacahuetes (maní) tostados y pelados
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

1) Cocer los tallarines hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

2) Limpiar los  zapallo italianos y los puerros o cebollines y cortarlo todo en tiras finas y largas. Pelar el ajo y el jengibre y picarlos finamente.

3) Calentar el wok (si no tienes wok, puede ser en sartén) y añadir el aceite. Se dora el jengibre y el ajo y se añaden las tiras de zapallo italiano y puerro/cebollines.  Saltear sin dejar de remover.

4) Añadir los fideos escurridos junto con los manis y saltear el conjunto sin dejar de remover durante unos 2 dos minutos. Finalmente, sazonar con sal y pimienta.

Comentarios:

En vez de sazonarlo al final le puse un chorro de salsa de soya mientras le daba vueltas en el wok, por eso tiene ese color oscuro. También le pueden añadír unos pedazos de pollo, tofu o camarones.

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Written by Lulamon

Amante de Internet, Pinterest y los gatos. Me gustan las manualidades, el agua y mi cocina es un laboratorio científico donde todo puede suceder.

14 Comments

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  1. Que rica receta…tb he preparado con verduras, voy a probar esta combinación, duda, puedo cambiar el mani por avellanas o pasas??

    Otra duda, alguien sabe como hacer tofu?? Y es un alimento recomendado?

    Gracias!!

    Saludos

    • Hola

      El IG del maní es de 15 =D , a mi me encanta la ensalada de lechuga con maní
      Yo tambien hago esta receta con almendras peladas y tostadas mmm maravilloso

  2. Me parece un plato rico y fácil que también se puede hacer con vermicelli… pero mi pregunta es sobre los cacahuetes o manís que aunque a mi me encantan creo que tienen grasas que no son muy saludables, es cierto o estoy equivocada?????

    Gracias y besos.

    • Hola Asun! Por lo contrario el maní contiene grasas «buena» (monosaturadas) que disminuyen el riegos de padecer de algunas enfermedades cardiovasculares también ayudan a disminuir el colesterol malo ( LDL) y triglicéridos ,además es una importante fuente de proteínas, vitaminas ,minerales y fibra. Es una alimento muy completo altamente recomendable, se deve consumir por lo menos 30 g por dia.
      Besos!

      • Felipe, tu respuesta es cierta pero hay que enfatizar que deben ser los manís tostados y no los fritos y salados. En el mercado la mayoría de los manís son fritos y no tostados.
        Saludos

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